2023年4月21日，随着县工商联常务副主席黄道平宣布安徽徽黄牧业集团有限公司旌德黄牛标准化生产车间开工，标志着旌德黄牛产业发展迈出了可喜的一大步。

2021年，旌德县将旌德黄牛产业发展确定为主导产业，以龙头企业为“引擎”打造“全产业链条”，辐射全县旌德黄牛养殖规模化、产业化、品牌化，通过带动群众参与牧草、青贮玉米种植、改良能繁种牛、肉牛养殖与餐饮业结合等方式，为乡村振兴更添“牛劲儿”。

“全产业链”紧紧抓住“牛鼻子”

旌德县红金山家庭养殖农场的养殖场依山而建，山脚下是一排排宽敞整齐的标准化圈舍。圈舍外，一头头旌德黄牛膘肥体壮。

“我们的牛都是本地品种，在我们这儿吃的是山上的野草，喝的是山泉水，听的鸟语，闻的是花香、住的是天然氧吧，相当于天天都在‘过年’。”安徽徽黄牧业集团有限公司董事长王明华介绍，公司成立于2023年3月29日，一个月时间就完成旌德黄牛屠宰场选址、规划设计，他们正在通过提高技术、加强管理、不断延伸产业链，期望一路成长为安徽省旌德黄牛全产业链龙头企业。

旌德县地处亚热带，生态环境良好，天然草场资源和农作物秸秆丰富。非常适宜旌德黄牛体型小，善于爬坡、耐热、耐粗饲的习性。王明华介绍，公司计划今年投资3000万元订单养殖5000头旌德黄牛，年出栏量2000余头，然后对旌德黄牛进行屠宰、排酸、加工等。按肉牛不同部位进行分割、定价出售，可使每头旌德黄牛的利润提高1万元左右。再通过冷库物流销售至全国多地，江浙沪等城市都是旌德黄牛的主要市场，实现销售额8000万元。

当地大量的山地使得牧草资源丰富，旌德县动物疫病预防与控制中心通过草畜配套，利用肉牛粪便生产有机肥料，发动周边群众参与牧草、玉米种植，形成“牧草种植—肉牛养殖—有机肥加工—牧草种植”的现代山地生态循环农业产业体系。

“牛产业”力争家家受益、户户增收

初夏时节，玉米在旌德的群山间为最后的成熟贪婪地吸收养分，这些玉米正是旌德黄牛冬季上佳的口粮。据悉，旌德黄牛养殖产业带动全县3000多户农户种植玉米1450亩，种植黑麦草、苏丹草、甜高粱等牧草约750亩。

旌阳镇新庄村村民蔡文张根木今年60岁，儿子在县城做生意。自己和老婆在家养了43头旌德黄牛。他说，家里种植玉米8亩，作为40头牛的过冬饲料，每年屠宰10头牛，一年有20多万元收入，“可惜家里地少，村里有的人家牛养的更多”张根木说，60岁能在家门口就业增收、照顾家庭，他很满意。

旌德县动物疫病预防与控制中心副主任张文革说，考虑到旌德县土地资源有限，我们多次调研后决定采取“小规模、大群体”的方式的模式来盘活农民手里的土地资源，这样既能做强产业，也能助农增收。

以旌德虎威黄牛黄牛养殖农民专业合作社和旌德旌山养殖农业农业开发有限公司为引领，旌德目前发展了养牛公司及合作社共80余家，带动600余户农户参与旌德黄牛养殖，户均增收达3.5万元。

“发展产业的根本目的就是要争取家家受益、户户增收，有收益才有农户参与，产业才能慢慢壮大起来。”张文革说。

走规模化、品牌化的“牛路子”

旌德县从2021年把旌德黄牛产业作为助推乡村振兴的主导产业，组建了以县委副书记为组长的旌德黄牛产业发展领导小组，成立了旌德黄牛产业协会、制定了发展规划、出台了实施意见和奖补办法，各部门协同规划、统筹发展，为全县旌德黄牛牛产业持续良好发展提供坚强有力保障。

县黄牛产业协会负责人表示，全县目前的旌德黄牛牛存栏量是2.058万头，今年出栏目标为0.9万头，上半年出栏总计0.3万头。旌德县计划用5年时间把旌德黄牛产业做到大丰收，实现存栏量6万头、出栏量2万头、产值12亿元的丰收目标。

据悉，徽黄公司目前还在筹备打造自己的黄牛品牌，计划在徽水河岸打造旌德黄牛火锅一条街、旌德黄牛文化展示园、旌德黄牛预制菜食品加工厂、开发游客旌德黄牛肉“伴手礼”、牛肉干、牛肉酱等。

徽黄公司目前正在建设冷链配套设施和新建现代化屠宰场，并将结合直播电商，实现线上线下同步销售，将旌德黄牛牛肉销往全国各地。

旌德黄牛养殖已成为旌德县带动乡村振兴的主要支柱产业之一。未来旌德县还将鼓励支持有条件的黄牛养殖加工企业上市融资，增强产业发展内生动力，将其培育成全县现代农业发展的重要增长极，并建成全省优质肉旌德黄牛生产核心区，让旌德黄牛产业在当地乡村跑出振兴“加速度”。