一、全面开展食品安全隐患自查

       学校要严格落实食品安全主体责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实，在食堂重新启用前及时排查食品安全隐患，严密防控学校食品安全风险。重点排查以下方面：掌握食堂从业人员的健康状况，落实晨检制度并做好记录；全面清查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品是否存在过期、发霉、变质、变味等情况；对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒；要紧盯隐患问题整改，确保在开学前全部整改到位。

       二、严格餐饮食品安全过程控制

       学校要建立健全校园食品安全管理体系和制度，明确各环节、各岗位食品安全要求，督促从业人员严格执行食品安全管理制度，防控食品安全风险。

       加强人员培训及管理。定期（每学期开学前必须培训1次）开展食品安全总监或食品安全管理员和从业人员食品安全知识培训，特别是新从业人员的培训，加强对从业人员的健康监测和日常管理。