摘要：高考期间怎么吃才能健康又营养呢，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚主任医师来教你高考期间怎么吃的健康又营养。

高考期间考生怎样吃得健康又营养？中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚主任医师指出，高考期间的食谱不宜“大变脸”，尽量选择普通的、日常安全卫生的食材即可，食物搭配、烹调也尽量按日常健康的方式制作，而不用考虑山珍海鲜等名贵食材和油炸、熏烤等方式，避免影响考生消化，否则可能弄巧成拙，对肠胃造成负担。

早餐：早点吃，吃好点

食谱建议：

主食类：菜肉包子、花卷、甜馒头、牛肉炒粉或鸡蛋炒面，搭配小米粥、玉米等少量粗杂粮。

副食类：鲜奶200毫升~250毫升或冲奶粉（奶粉30克）；鸡蛋煮或少油的煎蛋1个，也可以同面、饭或与番茄、黄瓜等同炒。

小提示：

早晨起床后，大脑皮层仍处于抑制状态，有些考生食欲一般。建议家长为考生多准备几种主食类早餐。

午餐：品种多，肉适量

食谱建议：

主食类：米饭或面条1~2碗。

副食类：炒菜心一碟，手撕包菜，土豆焖鸡（青椒丝调味），茄子炒肉丝，大鱼头豆腐汤，香煎秋刀鱼。

小提示：

各类品种要丰富，尤其是蔬菜类，多几个品种供考生挑选，以免对某一种蔬菜不喜欢，影响考生情绪。肉类等动物性食物的量不宜过多，以免影响下午学习或考试期间的消化。

晚餐：宜清淡，勿过量

食谱建议：

主食类：红薯米饭（米中加少量红薯丁同煲），或胡萝卜丝炒面1~2碗。

副食蔬菜类：盐水生菜，肉丝焖冬瓜，青椒炒猪肝，蒸鲈鱼，萝卜香菇排骨汤。

小提示：

晚餐往往品种更丰富，许多人会不知不觉吃过量。考生需要适当控制摄入量，或通过增加汤、蔬菜品种，让考生虽然感觉吃得较饱，但热量不至过多。

加餐：量不多，富营养

食谱建议：

莲子百合龙眼肉粥：莲子15粒，加入米中同煮成粥后，再加入百合若干、干龙眼肉5个，再煮熟后即食。

麦核桃奶昔：燕麦粒或燕麦片20克，加入核桃粒2小勺，煮熟后加入牛奶或酸奶。

小提示：

如果晚上复习较晚，可在晚餐后2小时左右增加富有营养但适量的夜宵。以上可以作为午餐或晚餐后的甜品，或夜宵加餐，有助补充能量、平衡营养。（任珊珊  黄睿 王澄）