往常，我们许多人对食物储存并不讲究，多数是现买、现做、现吃，年轻人更是动辄就点外卖。但疫情防控期间应尽量减少外出和聚集，居家做饭已成为一种常态。适量科学储备食物很重要，生鲜食物和保质期较短的食材不易储存，尤其注意不要一次性采购过多。为帮助消费者科学安全储存食物，特做如下消费提示。

一、食物特点各不同，储存方式要讲究

（一）主食类如何储存？

1.米面等储存，用洁净、干燥容器装好，放在室内阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。成袋装的生米面最好不要直接放置地面上，抬高一点，保持底部通风。

2.馒头、烧饼、面包等熟制主食可以冰箱冷藏保存，若超过2天，应分装密封冰箱冷冻保存。

3.糕点一般可以冰箱冷藏保存，但最好2天内吃完。

4.速冻食品应存放在冰箱冷冻室。食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并扎紧袋口再放入冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。

（二）果蔬类如何储存？

尽量不要囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜等。绿叶蔬菜可冷藏，最好在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等，可在室内冷凉处存放。柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可以冰箱冷藏，也可以放在室内冷凉处。同时，应注意检查，发霉腐烂的及时挑出，避免污染扩大。

（三）肉蛋奶、海鲜及豆制品如何储存？

1.生肉和鱼虾，如当天吃，可以冰箱冷藏保存。如当天吃不完，建议分割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存。

2.鸡蛋保质期受温度影响较大。温度不超过15℃时，保质期为30天左右；放冰箱冷藏保存时，保质期可长达40-60天。

3.牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可室温存放，低温奶应贮存于冰箱冷藏室中。

4.豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存。如果豆制品发酸，豆腐、豆干等表面滑溜或没有弹性，说明已经变质，不能再食用。

二、冰箱储存应科学，分门别类要讲究

1.需要冷藏或冷冻保存的食物，尽量分隔或独立包装后，及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。

2.熟食和直接入口食物，宜放在冰箱上层；生食宜放在下层，避免贴近冰箱内壁。注意冰箱内不要放得过满，以免影响制冷效果，还要注意定期清理过期、变质食品。

3.冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前应确认没有腐败变质，并彻底加热。