为贯彻落实《市场监管总局办公厅 教育部办公厅关于加强夏季学校食源性疾病防控工作的通知》（市监食经[2020]60号）和《宣城市开展学校复课食品安全保障行动工作方案》（宣市监餐〔2020〕120号）文件要求，旌德县市场监督管理局食品股于2020年6月17日协助并指导旌德县童心幼儿园开展食品安全事故应急演练。

演练先后由发现疑似食物中毒情况、初步研判、启动应急预案、联系送医就诊、上报相关部门、保护现场、配合开展及舆论引导和管控等部分组成。随后旌德县市场监管局工作人员对此次食品安全事故演练开展点评。

通过此次演练，进一步强化了学校、教师、食品安全管理员、食堂食品从业人员的食品安全意识和应急处置能力。确保一旦发生疑似食物中毒时，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故造成的危害。

演练结束后，县市场局工作人员特别提醒学校：严格落实从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒；加工制作场所和就餐场所通风换气；高频接触物表面定期消毒等要求；保持良好的个人卫生和环境卫生；严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》；加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒等环节管理；熟制食品要烧熟煮透；生熟食品及其工用具分开存放或使用；对每餐成品按规定进行留样；做好常态化的疫情防控工作；确保师生在校的食品安全。