我县因时制宜调整食品安全民生工程方向

      入冬以来，居民们开始准备过冬食品，常见的有腌肉、香肠、酱腌菜等。近期，为保障人民群众饮食安全，县市场监督管理局开始调整食品安全民生工程快速检测的方向，把检测重心向酱腌食品倾斜。

      众所周知，蔬菜和肉在腌制过程中，如果腌制的时间不够长或操作不当，就会导致亚硝酸盐超标，而亚硝酸盐是国际公认的三大致癌物之一亚硝酸胺的前身，亚硝酸盐与蛋白质反应后，就会形成亚硝酸胺，导致人体癌变。亚硝酸盐食用一定剂量，也会直接致死。

      为保障人民群众“舌尖上的安全”，县市场监督管理局将原本每天35批次的农残快速检测，调整为20批次农残快速检测和15批次亚硝酸盐快速检测。检测结果及时向社会公众公布，确保人民群众的知情权，充分发挥食品安全民生工程的综合效益。