县市场监管局开展“随机查餐厅”活动

为进一步督促餐饮服务单位落实食品安全和反餐饮浪费主体责任，近日，旌德县市场监管局邀请县人大代表、政协委员开展“随机查餐厅”活动。

活动以网红餐厅、网络平台订单量大以及出现过投诉举报情况的餐饮服务提供者为重点对象，将商家食品安全主体责任及制止餐饮浪费等相关要求落实情况纳入随机抽查。检查中，一是紧盯重点环节。检查餐饮单位突出后厨环境卫生、食材进货查验、食品原料储存、加工制作过程、餐用具洗消保洁、人员健康管理和培训等关键环节。二是紧盯问题整改。对出现过投诉举报的问题点进行“回头看”，严查后厨未按照餐饮服务食品安全操作规范要求加工制作食品、食品浪费等违法违规行为。三是紧盯监管实效。与经营主体现场签订餐饮服务食品安全公开承诺书，承诺内容包括餐饮环节食品原料公开、食品添加剂减量等8项内容，推进餐饮服务提供者自觉履行食品安全主体责任及义务。

活动共出动执法人员25人次，随机检查餐饮服务经营者10家，发放宣传资料50余份，现场指导整改问题7条。下一步，县市场监管部门将持续加大监督检查力度，督促规范加工制作过程、规范使用食安封签，让全县餐饮食品安全更有保障。