版书镇：技能培训强手艺 徽菜飘香暖民心

“今天家门口的这场培训内容真丰富，既有大厨宣传徽菜的特色，还可以学到本地特色美食的制作方法，这下家人能饱‘口福’不说，我想自己创业当大厨的愿望也可以慢慢实现了！”近日，在旌德县版书镇“中式烹调师”技能培训班现场，版书村的凌小奇喜笑颜开。

为积极响应十大暖民心行动中的“新徽菜·名徽厨”行动，进一步提升镇域群众的职业素养和技能水平，提高群众就业创业能力，引导大龄就业困难人员、城镇失业人员等重点群体掌握“一技之长”，连日来，版书镇积极组织辖区内的60名失业、大龄就业困难人员参与“中式烹调师”技能培训，传递“舌尖上的幸福”。

“小炒黄牛肉选用的主要原料是国家农产品地理标志产品——旌德小黄牛的牛里脊。为了保证口感，牛肉切片时每片最好保持在一毫米左右。切好后，加入适量调料腌制入味。在炒的时候，一定要用大火，热油爆炒……”培训现场，来自梓山宾馆的大厨钟光谊采用“理论＋实践”的教学模式，在讲解中式烹调师的基础知识后，现场为学员们演示了徽州传统名菜“小炒黄牛肉”的制作过程，毫无保留地将烹饪秘诀展现出来。钟光谊表示：“希望每位学员在熟练掌握实用技能、不断增强就业创业能力的同时，让徽菜也能在传承创新中不断发扬光大。”

一盘菜、一碗汤、一顿饭是联系着千家万户的“日常小事”，更是关乎群众生活的“民生大事”。“看似很简单的一道家常菜，原来还有这么多讲究。以前我在家也会做这道菜，但总感觉还差点味道。今天学了才知道，从刀工到火候，每一处细节都要充分考虑到，里面的门道还真不少呢！”学员江小东感慨道。

据悉，2023年以来，版书镇多措并举“促”企业稳岗就业、“保”重点群体就业、“强”职业技能培训、“稳”脱贫人口就业、“提”就业服务水平，全力做好居民就业创业工作，先后开展“春风行动”“助企招工”等服务活动，开办专场招聘会1场，为镇内企业招工23人，县内企业招工6人。开发公益性岗位21个，临时性专项岗位6个，同时，坚持以培训提技能，以技能促就业，先后开展技能培训4次，培训人数215人，创业培训1次，培训人数15人。