旌德县开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

为进一步提升集中用餐单位食品安全管理水平，有效遏制集中用餐单位食品安全事件频发势头，近日，旌德县市场监管局会同县机关事务管理中心对县内2家机关食堂进行了食品安全监督检查。

检查组详细了解了机关食堂工作人员健康管理，晨检制度、进货查验制度、就餐环境及场所消毒等情况。现场查看了食堂工作流程的各个环节，详细了解了原料贮存、食堂环境卫生、进货渠道等相关情况，督促建立健全人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项食品安全管理制度，并按照《餐饮企业食品安全风险管控清单》有关要求加强风险管控，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，切实加强从业人员培训考核。

检查组强调，机关单位食堂作为县内重点集中用餐单位，应加强全流程、精细化管理，减少油、盐、糖的使用，避免采购、储藏、烹饪、配餐、供餐各环节食物浪费。