苞芦馃

      “徽州苞芦馃”在徽州当地具有深远的饮食文化基础，存在历史久远。以“馃”的形式来制作玉米食品具有独特的地方特色。而且，可口美味经久不衰。在人们健康意识日益增强的今天，玉米做为健康食品越来越受到消费者的重视。我们将立足于原料来源广泛，便于制作，营养健康，物美价廉这些优势，以饭店为销售平台，将“徽州苞芦馃”的知名度不断扩大为国内知名品牌。

      选用生长周期在120天以上的传统玉米品种，利用生态条件良好的溪边林间零散地块种植。虽然，玉米产量偏低，但有原生态、高品质的特性。

      原料标准：选用徽州当地种植的玉米品种，色泽金黄、籽粒坚实饱满。加工成二倍于普通面粉粗细的玉米粉；笋干（或冬笋）涨发后去除根部；腌菜选用传统工艺腌渍，除食盐外不添加其其它食品添加剂。

      加工标准：笋干（或冬笋）、五花肉均切成黄豆大小的粒状。

      成品标准：成品圆正，厚薄均匀，厚度在0.5厘米左右。煎成后色泽金黄，边缘略脆，表面可有裂纹，但不得有破损漏馅。

      制作方法：①将切好的五花肉丁入锅炒出油后、干笋（或冬笋）粒、细腌菜粒炒成馅待用。②玉米粉加热水烫好，制成面团摘剂，包入炒好的馅料压成0.5CM厚的薄饼，在平锅中淋菜籽油煎至两面金黄、边缘略脆即成。