为消除夏季食品安全风险，进一步提升餐饮单位的食品安全责任意识，近日，蔡家桥市场所多措并举，开展夏季餐饮单位食品安全专项检查行动。

一是严格落实各项食品安全制度。严格要求各餐饮单位落实从业人员健康管理制度，做到持证上岗。现场查看餐饮单位索票索证情况，不得加工销售来源不明的产品。重点查看各餐饮单位是否采购和销售禁渔期非法捕捞的渔获物。

二是严查餐饮单位的经营场所。现场查看经营场所环境卫生是否达标，切配与贮存是否做到生熟分开，防蝇、防鼠设施是否完善，消毒设施是否能够正常运行，切实保障用餐环境。