旌德县念好“新”字决擦亮“新徽菜·名徽厨”名片

为扎实推进“新徽菜·名徽厨”行动落地见效，旌德县以“美食+文旅经济”构筑富民“大产业”，打造餐饮行业提升新起点、产业融合新亮点、城市营销新热点。

匠心育才：打造行业提升新起点

“感谢政府的关心，现在家门口就能免费学烹饪技术，既涨了见识，又多了手艺，找工作更有信心了！”今年7月，高文琴顺利通过了“新徽菜·名徽厨”徽菜师傅培训考核，取得了中式面点师五级职业技能等级证书。

旌德县构建徽菜师傅“就业+提升+创业”人才培育体系，形成全县餐饮行业新格局。1-8月，开展技能培训50人次，完成年度目标任务142%。举办餐饮行业招聘会，提供岗位86个，为从业者发放创业担保贷款69万元。

舌尖之旅：彰显产业融合新亮点

“旌德县的名点小吃品种很全面，我们酒店的香椿小饼、旌德大饼等本土小吃很受欢迎。”作为旌德“老字号”梓山宾馆的厨师长，胡奎对家乡美食充满了信心。

旌德县一直致力于培育非遗美食旌德大饼、饱过岗腊肉及以灵芝、旌德黄牛肉等为原材料本土特色美食，8道美食菜品通过省级评审，2道美食入选全省200道精品美食名录。依托城区沿河商铺打造徽源河坊街等徽菜餐饮集中区，集聚餐饮店逾50家。成功培育星级旅游饭店2个、省级特色美食村1个。

云上推介：酝酿城市营销新热点

今年6月，旌德县举办“寻味皖南 旌德领鲜”传统特色名点展示活动，近百道传统特色名点呈现了一场“味在旌德”的饕餮盛宴，线上直播浏览量突破100万人次。

旌德县借助微信、抖音、直播间等“云平台”，围绕“美食+美景”，以美食周、荷花节等特色活动为载体，倾力讲好本土美食文化故事。1-8月，发放美食手绘地图、旅游手绘地图3000余册，发布政策宣传短信15万条，开展大型活动3次。

下一步，旌德县将以创促建推动特色美食集聚区建设，带动美食产业链发展，激发行业活力，持续擦亮特色“新徽菜·名徽厨”名片，不断提升市民“舌尖上”的幸福感。