春游江淮请您来｜魂牵梦绕的旌德东家菜 那是家乡的味道
生活中总有那么几种味道让人牢记一辈子——也许是那母亲怀中的味道，也许是那花香的味道，也许是那家乡菜的味道……
我出生于旌德县旌阳镇板桥村，它虽然只是一个小村庄，没有城市独具的繁华与喧闹，但它有清澈见底的小溪，连绵起伏的山峦，洁净甜美的空气，还有那令我魂牵梦绕的“东家菜”……
在我们村里，如果谁家操办红白喜事，乡亲们都得忙活好几天，此时最醒目的地方莫过于“东家厨房”了。在这里，总有一群热心的阿姨会自发到厨房帮忙，一忙就是好几天，没有回报，不计辛劳。洗菜、切菜、烧菜……她们分工明确，各尽其责，用美食尽心服务好东家和客人，而这帮阿姨们烹饪出的美食就是带家乡味的“东家菜”。
一整桌的东家菜一般都会有三个锅菜、十个盘菜，锅菜大致为三层锅、牛肉锅、鸡汤锅等以时令食材而制；盘菜大致为鱼、虾、炸酱等再配上几个小炒。可别小瞧这些阿姨，她们虽没有学过专业的烹饪技术，但她们烹饪出的绝对是地道的美味。锅菜以三层锅为例，首先将新鲜豆腐果略剪小口，将肉和荠菜剁碎搅拌好的馅装入其中，用蒸笼蒸熟放置一边备用，再选用上好的猪肋肉、干笋（或干豆角）等食材，将肉切成块红烧，待肉煮熟后将浸泡过的干菜倒入锅中，放入适量的佐料，盖上锅盖焖二十分钟左右后起锅，最后再将事先蒸熟好的豆腐果排齐放在上面，美味可口的三层锅就可以上桌了。还有一道开胃菜，那就是板桥炸酱，小朋友会说那是“小小菜”，因炸酱由粒状的肉、豆腐干、腌辣椒等食材制作，顾名“小小菜”。这道菜味重且微辣，所以吃起来特别下饭。这些看似简单的东家菜一上桌，客人们就狼吞虎咽，赞不绝口！
随着这些阿姨们日渐年老，这道独特且盛满家乡味的东家菜也终将会消逝，但它永远都不会从我们的记忆中抹去……如果有机会，欢迎您到我们的家乡板桥村，来尝尝这美味的东家菜！